Mas del Périé La Roque

Een krachtige wijn met een prachtige donker paarse kleur, gemaakt met 100% Malbec-druif of ook wel Cot genoemd. De Cahors-wijnen worden ook wel 'Black wines' genoemd wegens hun bijna gitzwarte kleur. Reeds jaren is men in Cahors in dispuut met Argentinië om het thuisrecht te claimen van de Malbec-druif, tot op heden is er daar nog geen concrete uitspraak over gedaan. In tegendeel men probeert stilaan in dialoog te komen met elkaar waardoor men eerder complementaire produkten gaat presenteren ipv gelijkaardige. Cahors zal meer richting terroir-produkten gaan met karakteristieke smaken en eigen identiteit terwijl Argentinië de Malbec-druif laat ontdekken aan een groter publiek door meer toegankelijke, minder explicite wijnen te maken.
Deze La Roque is afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar.
Manuele oogst en opvoeding op lies (dode gistcellen) in eiken vaten van 2 tot 5 jaar oud (50%) en op beton (50%) gedurende 10 maanden.
Deze wijn is 100% biodynamisch gemaakt en werd niet gefilterd.

Neus vol zwart fruit (woudvruchten, cassis, ...) aangevuld met mooie toetsen van vegetale toetsen (humus, truffel) en een kruidige noot. Daarnaast ook een kleine chocolade- en koffietoets eindigend met een link naar de houten opvoeding zich vertalend in een hint van vanille.

Schitterend in combinatie met wildgerechten of stoofpuntjes. Zijn zuiders temperament kan menig saus van antwoord dienen. Maar neemt wel niet het overwicht, zodat uw maaltijd en wijn tot een harmonisch geheel kunnen komen.

14.00 %

Kurk

€ 14.58