Zoek een wijn
De Stefani Olmèra
Dé Stefani is een familie-domein met een rijke wijngeschiedenis. De familie komt uit Refrontolo, een klein dorp in de Veneto (Noord-Italië) waar Valeriano De Stefani (de oprichter) sinds het midden van de 19de eeuw wijn maakt in de schaduw van de Alpen en met zicht op de Adriatische zee. 3 generaties later staat Alessandro De Stefani (4de generatie) aan het hoofd van dit bloeiend wijndomein, gesteund door zijn vader Tiziano.
Een natuurlijke aanpak in wijngaarden en kelder (geen toevoeging van bewaarmiddelen of pesticiden, natuurlijke gisten, geen sulfiet in de kelder, …) zorgen voor volle aromatische en elegante wijnen. Elke fles wordt met de grootste zorg en toewijding geproduceerd bewijs daarvan de talloze erkenningen.
Olmèra is het lokale Venetiaanse dialect voor iep, deze bomen waren vroeger aanwezig op de plaats waar vandaag de wijngaard ligt en geven nog steeds de specifieke structuur aan het land mee. Deze wijn wordt gemaakt met 60% Tocai en 40% Sauvignon Blanc-druiven gelegen aan de Piave-rivier (Olmèrea en Le Ronche-estate). De wijnstokken werden aangeplant in 1986. Alluviale ondergrond rijk aan klei zorgt dat de druiven aparte karakteristieken kan ontwikkelen.
Na de fermentatie (op barrique) rijpt de wijn gedurende 12 maanden op eiken vaten en nog 6 maand extra in betonnen vaten. Waardoor de complexiteit naar bovenkomt en het volle en harmonieuse in de mond versterkt wordt.
Een natuurlijke aanpak in wijngaarden en kelder (geen toevoeging van bewaarmiddelen of pesticiden, natuurlijke gisten, geen sulfiet in de kelder, …) zorgen voor volle aromatische en elegante wijnen. Elke fles wordt met de grootste zorg en toewijding geproduceerd bewijs daarvan de talloze erkenningen.
Olmèra is het lokale Venetiaanse dialect voor iep, deze bomen waren vroeger aanwezig op de plaats waar vandaag de wijngaard ligt en geven nog steeds de specifieke structuur aan het land mee. Deze wijn wordt gemaakt met 60% Tocai en 40% Sauvignon Blanc-druiven gelegen aan de Piave-rivier (Olmèrea en Le Ronche-estate). De wijnstokken werden aangeplant in 1986. Alluviale ondergrond rijk aan klei zorgt dat de druiven aparte karakteristieken kan ontwikkelen.
Na de fermentatie (op barrique) rijpt de wijn gedurende 12 maanden op eiken vaten en nog 6 maand extra in betonnen vaten. Waardoor de complexiteit naar bovenkomt en het volle en harmonieuse in de mond versterkt wordt.
Wit complex
Kalk, Klei
Sauvignon Blanc, Tocai
Italië
Veneto
2021 | Nieuwe vaten | 12 maanden | Assemblage |
Diep intens goudgeel.
Duidelijke minerale en groene toets (den, spar, …),fruit (exotisch) en kruiden. Daarnaast kan men ook honing, munt en vanille detecteren.
In de mond manifesteert de Sauvignon Blanc zich door een groen accent naar voor te brengen; de Tocai zal dit verzachten in de loop der jaren.
Nu nog jong, maar groot bewaarpotentieel voor zij die geduld hebben. Elegant met body is de conclusie.
Nu nog jong, maar groot bewaarpotentieel voor zij die geduld hebben. Elegant met body is de conclusie.
Lekker bij: gevogelte, kalfsvlees, visgerechten, …
Exotisch vlees, Gevogelte, Kalfsvlees, Oosterse gerechten, Romige visgerechten, Vederwild, Warme visbereidingen, Zuiderse visbereidingen
14.00 %
750.00 ml/stuk
Kurk
10 jaar
€ 26.98