The Den Pinotage

Wijn geproduceerd op basis van 90% Pinotage en 10% Shiraz-druiven. De vruchten zijn afkomstig van 3 wijngaarden 'Kasteelsig' in the Swartland, 'Leeuwenkuil Farm' in Paarl en 'Southern Cross' in Paarl.
Geen enkele wijngaard heeft een irrigatie-systeem wat de ecologische voetafdruk een stuk minder zwaar maakt.
De ondergrond is een combinatie van graniet of schilfersteen.

De wijnen worden allen manueel geplukt. De malolactische gisting vindt plaats in houten vaten en de rijping op Franse en Amerikaanse eiken vaten neemt 12 maand in beslag.

Per fles verkocht van deze wijn gaat er een bijdrage naar een organisatie die vecht voor het behoud van de Wilde Hond in Zuid-Afrika.

Deze wijn heeft een orgasme aan aroma's met als koploper de fruitigheid (vooral zwart fruit met name kersen) die uit het glas spat, geflankeerd door floraliteit (violen), een hint van vanille, een frisse munttoets en kruidigheid die gepaard gaat met een vegetaal karakter (groene paprika). Leuk is de duidelijke koffie-noot die na een tijdje walsen opeens komt piepen. Maw een echte aroma-bom met een zeer grote verscheidenheid.
Dit is vooral te wijten aan de malolactische gisting die de wijn zachter maakt gecombineerd met de rijping op houten vaten resulteert dit in een wijn waar aroma's tot ontwikkeling komen.

Door zijn veelhoud aan aroma's en zijn eigenwijs karakter kan deze wijn perfect dienen bij meer 'gastronomische' gerechten, zijn frisheid zort er dan weer voor dat hij een lekker stuk vlees kan opwaarderen naar een culinair orgasme. The Den kan perfect gecombineerd worden met pittige gerechten (Mexicaans, Oosters, ...), gerookte gerechten (varkensschenkel, BBQ), rood vlees (rundsvlees), ...
Een leuke, jong, speelse partner om soepel uw gerechten met uw wijn te integreren.

13.50 %

Schroefdop

€ 8.45