Peloton Rouge

Wijn geproduceerd op basis van 59% Pinotage, 24% Grenache, 12% Mourvèdre en 5% Shiraz-druiven. De vruchten zijn afkomstig van 2 wijngaarden 'Kasteelsig' in the Swartland (Bio-wijngaard) en 'Leeuwenkuil Farm' in Paarl.

Geen enkele wijngaard heeft een irrigatie-systeem wat de ecologische voetafdruk een stuk minder zwaar maakt.
De ondergrond is een combinatie van graniet of schilfersteen.

De wijnen worden allen manueel geplukt. De malolactische gisting vindt plaats in houten vaten en de rijping op Franse, Amerikaanse en Hongaarse eiken vaten neemt 13 maand in beslag. Ongeveer 20% van de vaten zijn nieuw.

Per fles verkocht van deze wijn gaat er een bijdrage naar een organisatie die vecht voor het behoud van de Wilde Hond in Zuid-Afrika.
Peloton is een tribute naar de fietser. Jeremy, de wijnmaker en eigenaar van Painted Wolf, is zelf een fervent fietser en organisator van verschillende fietstochten door de wildernis waar de Wilde Hond leeft. Hij vindt veel gelijkenissen tussen fietsers en Wilde Honden, maar ook met deze Peloton-wijn, namelijk de grinta, energie en individuele kracht zijn er maar enkele van.

Aromatische wijn met duidelijke aanwezigheid van zwart fruit, maar ook chocolade en aardse toetsen zijn opkomend.
De kruidigheid samen met munt en vanille zorgen dan weer voor een frisse wind die de wijn enkel maar ten goede komt.
Gerookte toetsen en koffie geven dan weer iets meer diepgang en complexiteit.

De Peleton zal perfect combineren met gegrild vlees, maar ook met stoofpotjes. Vederwild net als kruidige gerechten op basis van lam zullen ook geen neen zeggen.

13.50 %

Schroefdop

6 jaar