Mastinell Cava Chapo Extra Brut Reserva Chardonnay

Mastinell is een familiaal BIOLOGISCH domein gelegen in het hart van 'Cava-land' met name Sant Sadurni d’Anoia. De eigenares, Olivia Valderrama, draagt traditie en ambacht hoog in het vaandel. Dit resulteert in een topkwaliteit die reeds meerdere kenners ontdekt hebben.

Niet in het minst prinses Cristina, zus van de huidige koning Felipe van Spanje. Zij heeft voor haar huwelijk een blinde degustatie georganiseerd waaruit de Cava Mastinell Brut Reserva afgetekend als winnaar uit de bus kwam en dus het huwelijk mocht beleveren. In 2008 mocht Mastinell tevens als officiële leverancier van het Spaans Olympisch team aantreden.

De exceptionele kwaliteit komt niet uit de lucht vallen. Het begint reeds bij de manuele selectie in de wijngaard, waarna de druiven zacht geperst worden en men enkel de eerste persing (cuvée) gebruikt.

Deze Chapo is een mono-cépage van Chardonnay. De tweede gisting gaat door op de fles (méthode champenoise), nadien laat men de wijn gedurende maar liefst meer als 60 maanden rijpen. Deze cava is tevens Vegan Friendly.

Deze extra rijping zorgt voor een complexe wijn met lactische toetsen, rijp fruit (golden appel, ...), toast en noten. De lactische waarnemingen zorgen voor een rond, vet karakter.

Lekker als aperitief, bij tapas, Koude visgerechten, Kruidige visgerechten, Schaaldieren, Schelpdieren, …

12.50 %

Kurk

€ 13.98