Michele Biancardi Solo Fiano

De Solo van Michele Biancardi is gemaakt van 100% Fiano. De wijngaarden in de buurt van Cerignola liggen op 10 km van de Adriatische kust en nabij de Gargano (typische kustregio in Puglia).

Michele Biancardi is een jonge wijnmaker die authenticiteit hoog in het vaandel draagt. Hij werkt daarom ook met de typische autochtone druivenrassen van de streek (Fiano in wit, Primitivo in rood) en dit volgens de biologische wijnteelt.

De Fiano groeit op een kalkrijke bodem, waardoor hij een frisse mineraliteit bevat. De druiven worden met de hand geoogst in september. Na de
oogst brengt men de druiven direct naar de cantina om ze af te koelen en alle aromatische componenten maximaal te behouden. Na een zachte persing start de fermentatie op 12° à 14°C.

Deze Solo heeft een aroma die zeer mooi in balans ligt. Een aangename smaakvolle combinatie van rijpe florale impressies (oranjebloesem) maar ook lactische invloeden. Steenfruit is aanwezig en kruidige structuren nemen ook deel aan deze aromatische dans. Een licht vleugje honing en frisse citrus-toetsen mogen niet ontbreken en zetten het Zuiders temperament nog iets meer in de verf.

Te genieten als aperitief, maar ook lekker bij langoustines, kreeft, calamari, risotto, salades, pasta, gevogelte, zuiderse en kruidige visbereidingen, ...

13.00 %

Kurk

4 jaar