Redentore Sauvignon Blanc

Dé Stefani is een familie-domein met een rijke wijngeschiedenis. De familie komt uit Refrontolo, een klein dorp in de Veneto (Noord-Italië) waar Valeriano De Stefani (de oprichter) sinds het midden van de 19de eeuw wijn maakt in de schaduw van de Alpen en met zicht op de Adriatische zee. 3 generaties later staat Alessandro De Stefani (4de generatie) aan het hoofd van dit bloeiend wijndomein, gesteund door zijn vader Tiziano.

De Redentore-range is een knipoog naar het jaarlijks weerkerend feest in Venetië tijdens het derde weekend van juli 'Festa del Redentore'. Men eert tijdens dit feest het einde van de plaag in 1576 met een immens vuurwerkspektakel. De Redentore-wijnen zijn dan ook jonge, speelse en levendige wijnen met een fijne, moderne complexiteit en diepgang.

Het klimaat is zonnig en terzelfdertijd ook koel. De ondergrond van klei en de nabijheid van zowel Alpen als Adriatische zee zorgen voor ideale omstandigheden om delicate, elegante wijnen te vervaardigen. De hoge kwaliteit, de moderne stijl en de aantrekkelijke verpakking zorgen voor een leuk concept.

De Sauvignon Blanc-druiven worden in september geplukt wanneer de vruchten een mooie rijpheid bereiken maar ook nog beschikken over levendige frisse zuren. Tijdens de vinificatie gaat men de druiven zacht persen met nadien een wilde vergisting in inox-tanks.
Gedurende enkele maanden blijft de wijn dan op zijn fijne lies waardoor hij complexiteit en evenwicht wint.
De lies worden meermaals gemengd waardoor de wijn zalvend en soepel zal worden. Het resultaat is een frisse, fruitige wijn met een elegante en complexe toets.

De Sauvignon Blanc heeft vooral sterk fruitige aroma's (exotische fruit, steenfruit, bessen, ...) met een minerale onderbouw. Daarnaast kan men tevens een lactische toets (yoghurt), maar ook florale en groene kenmerken (munt, ...) zijn nooit ver weg.

De frisse groene en minerale toetsen zorgen voor een ideale bijzit voor elegante starters, maar tevens risotto en magere vis of zelfs wit vlees zonder al te complexe saus met asperges of groene bonen. Ook als apertief zal deze Sauvignon Blanc zeker niet misstaan.

12.50 %

Kurk

€ 9.45