L'Original Cabernet Sauvignon Pays d'Oc

100% Cabernet Sauvignon-wijn uit wijngaarden gelegen in Limoux. De wijnstokken genieten van uitzonderlijke klimatologische omstandigheden en staan in de vallei van de Aude en deels dichtbij de oceaan.

De grote diversiteit aan ondergronden doet het beste in deze druif naar boven komen. Typische klei en kalksteen zorgen voor een ideale voedingsbodem. De vallei van de Aude is ook beroemd voor zijn vele fossiele overblijfselen die de ondergrond een fijne minerale toets geven.

De unieke condities gecombineerd met het "Protect Planet"-charter (lage rendementen, strict snoeien, ...) resulteren in de beste druiven om deze witte wijn te maken. Respect voor het milieu en voor de natuurlijke cycli gecombineerd met een biodynamische insteek geven de druiven een 'groen' tintje.

Manuele pluk en vinificatie gedeeltelijk (50-50) op inox-vaten en op eiken vaten (1/3° nieuw, 1/3° eerste wijn, 1/3° 2de wijn) gedurende 6 maanden.

Volle, complexe wijn met vooral zwart fruit (bramen), een duidelijke groene toets (groene paprika) en een mooie kruidigheid (Provençaalse kruiden met Garrigue, ...).

Deze wijn is de ideale compagnon de route voor gegrild vlees met de nodige kruiden. BBQ, rood vlees, maar ook stoofpotjes zullen geen nee tegen deze Zuiderse krachtpatser zeggen.

13.00 %

Schroefdop

4 jaar