Vocàbolo Rosso Merlot/Sangiovese

Cantine Provima is het oudste wijndomein in de regio van Vallesina (Marche). De Cantine bestaat uit familie-domeinen die van generatie op generatie in de Matelica-regio hun wijngaarden verbouwen. Het wijndomein beslaat 100 hectare wijngaarden en heeft 180 wijnboeren die elke dag het beste van zichzelf geven.

De wijngaarden voor deze wijn liggen in Matelica op 350 meter hoogte. Ondergrond van klei doorspekt met kalksteen. De druiven voor deze Vocàbolo Rosso komen elk jaar van dezelfde wijngaarden waar ze manueel worden geplukt. Men gebruikt een blend van 40% Merlot, 40% Petit Verdot en 20% Sangiovese. Het rendement wordt laag gehouden zodat men meer karakter uit de druiven kan halen.

De Merlot en Petit verdot rijpen gedurende 12 maanden op eiken vaten. De Sangiovese rijpt dan weer op inox vaten om de kruidigheid en het subtiele fruit te behouden. Na de botteling genieten de wijnen nog minimum 6 maanden flessenrust in de kelder.

Specifieke wijn met een aromaboeket om te ontdekken. Duidelijke structuur gebaseerd op rood fruit (bessen), floraliteit (rozen, parfum), kruiden (tijm, munt), maar ook zoethout en aardse kenmerken. Ook kaneel, peper en eucalyptus willen de dans niet ontspringen.

Verfrissend licht gekoeld bij een iets complexere BBQ, maar heeft een volle structuur om ook met winterse stoofpotjes en zelfs lichter haarwild te combineren.

14.50 %

Kurk

€ 10.45