Temperamento Bobal

Volle, fruitige wijn met 100% Bobal-druiven. De wijngaarden zijn gelegen in Utiel-Requena en ondervinden de invloed van de Middellandse zee. De overvloedige zonne-uren (mediterraans klimaat) in combinatie met het zeeklimaat zorgen voor een zuiderse wijn met de nodige frisheid.

De wijngaarden liggen tevens op +/- 900 meter hoogte en hebben een ondergrond van rode klei met sedimentair gesteente. De wijnstokken zijn minimum 60 jaar oud met vrij lage rendementen.

De oogst verloopt manueel in kleine kisten en voert men uit in oktober (vrij laat). De fermentatie gaat door in 100% nieuwe eiken houten vaten en rijpt daarna 6 tot 8 maanden verder op dezelfde Franse eik.

De nadruk ligt vooral op rijp zwart fruit (kers, kriek). Daarnaast merken we ook een kruidig karakter en een vanille-toets. Mokka, chocolade en drop komen nu reeds goed naar voren en zullen zich nog meer manifesteren. Mon Chérie (kers, chocolade en alcohol) vormt een deel van het aroma-pallet.

Smelt samen met gevogelte of Kalfsvlees, maar ook runds- en Varkensvlees en zelfs, vederwild zullen geen neen zeggen tegen deze Zuiderse aromatische wijn.

13.50 %

Kurk

7 jaar