Zoek een wijn
Michele Biancardi L'Insolito
De Insolito van Michele Biancardi is gemaakt van 100% Minutolo. De wijngaarden in de buurt van Cerignola liggen op 10 km van de Adriatische kust en dichtbij de Gargano. Gargano is een subregio van de Foggia-provincie en bestaat uit een bergmassief met pieken tot 1 065m.
De wijngaarden bestaan uit een kalkrijke bodem, waardoor de ondergrond een frisse minerale toets heeft.
De druiven worden met de hand geoogst. Na de oogst brengt men de druiven direct naar de cantina om ze af te koelen en alle aromatische componenten maximaal te behouden. Na een zachte persing start de fermentatie op 12° à 14°C.
Om de frisse minerale toets te behouden gaat men geen hout gebruiken tijdens de vinificatie.
De wijngaarden bestaan uit een kalkrijke bodem, waardoor de ondergrond een frisse minerale toets heeft.
De druiven worden met de hand geoogst. Na de oogst brengt men de druiven direct naar de cantina om ze af te koelen en alle aromatische componenten maximaal te behouden. Na een zachte persing start de fermentatie op 12° à 14°C.
Om de frisse minerale toets te behouden gaat men geen hout gebruiken tijdens de vinificatie.
Wit complex
Kalk
Minutolo
Italië
Puglia
2019 | Inox | Mono-cépage |
Intens goudgeel.
De Insolito heeft een uitgebreid en iets specifieker aroma. Waarbij de nadruk vooral op fruitige toetsen (appel, steenfruit) ligt in combinatie met licht gerookte (vuursteen) en minerale indrukken. Een oxydatieve hint is nooit ver weg en zal zich meer manifesteren.
Licht complexe wijn met de nodige frisheid en licht oxydatieve nuances in de mond. Duidelijke aanwezigheid van een frisse structuur dankzij de fijne fruitzuren en de mooie mineraliteit, te danken aan de kalkrijke bodem.
Heerlijk bij gerookte zalm, gegrilde vis, salades, ... maar ook bij gevogelte kan deze witte wijn zijn mannetje staan.
Gevogelte, Koude visgerechten, Kruidige visgerechten, Romige visgerechten, Warme visbereidingen, Zuiderse visbereidingen
13.00 %
750.00 ml/stuk
Kurk
5 jaar
€ 11.48