Zoek een wijn
Waterkloof Circle of Life Red
De Circle of Lifewijnen proberen een vertaling te zijn van de hele filosofie van Waterkloof, waarbij de nadruk ligt op het biodynamische. Door één te zijn met de natuur wordt men nog meer afhankelijk van de cycli in de wijngaard, met deze wijn wil men de ideale blend vervaardigen die een weerspiegeling moet zijn van het domein en zijn cycli.
Door een aantal atypische druiven (73% Syrah, 16% Merlot en 11% Petit Verdot) samen te blenden bekomt men een karaktervol resultaat dat mag gezien worden.
De druiven worden vroeg in de morgen geplukt, waarbij de koele lucht zorgt voor een betere bewaring van de vruchten en hun aroma's. De wijnmaker maakt ook hier de keuze voor een natuurlijke, wilde vergisting in open houten vaten (30 tot 40 dagen).
Daarna rijpen de wijnen in Franse eiken vaten van 225 liter en 600 liter en dit gedurende 18 maanden.
Slechts 20% van de vaten zijn nieuwe eiken vaten. De wijn werd licht gefilterd en kan dus depot bevatten.
Door een aantal atypische druiven (73% Syrah, 16% Merlot en 11% Petit Verdot) samen te blenden bekomt men een karaktervol resultaat dat mag gezien worden.
De druiven worden vroeg in de morgen geplukt, waarbij de koele lucht zorgt voor een betere bewaring van de vruchten en hun aroma's. De wijnmaker maakt ook hier de keuze voor een natuurlijke, wilde vergisting in open houten vaten (30 tot 40 dagen).
Daarna rijpen de wijnen in Franse eiken vaten van 225 liter en 600 liter en dit gedurende 18 maanden.
Slechts 20% van de vaten zijn nieuwe eiken vaten. De wijn werd licht gefilterd en kan dus depot bevatten.
Rood complex
Vulkanisch
Merlot, Petit Verdot, Syrah
Zuid-Afrika
Stellenbosch
2015 | Nieuwe vaten | 18 maanden | Assemblage |
Een schitterende, heldere wijn met intense kersenrode kleur.
Deze klassieker verenigt naadloos smaken van zwart fruit (kersen, krieken, cassis), tabak, chocolade en houtimpressies (ceder, vanille). Na walsen krijg je ook nog een kruidige noot en een lichte vegetaliteit (groene paprika) deze zorgen voor een frisse toets die de wijn fruitig, en jong indrukken geeft.
Bevestiging van al het goede die de neus ons reeds bracht, gecombineerd met een evenwichtige wijn waarin vooral de frisse fruitzuren en fijne tannines voor de nodige soepelheid zorgen. Deze jonge snaak kan nog een aantal jaren verdragen in de juiste omstandigheden welteverstaan.
Deze kanjer kan een resem aan culinaire orgasmes de baas. Diverse gerechten staan in de rij om gekoppeld te worden met deze bink.
Meer copieuze maaltijden komen aan de orde, zoals winterse wildgerechten, rood vlees, zelfs een stuk oude kaas zal zich opwaarderen met deze wijn.
Meer copieuze maaltijden komen aan de orde, zoals winterse wildgerechten, rood vlees, zelfs een stuk oude kaas zal zich opwaarderen met deze wijn.
BBQ, Exotisch vlees, Haarwild, Kazen, Lamsvlees, Pastagerechten, Rundsvlees, Vederwild
13.50 %
750.00 ml/stuk
Schroefdop
- Parker: 85/100
Notes: The 2009 Circle of Life Red (a blend of Bordeaux varieties plus Mourvedre and Shiraz) has a light, earthy, mocha-tinged bouquet with ripe red cherry and cranberry fruit. The palate is medium-bodied with a powdery texture. It is a little flat on the finish, and the mixture of grape varieties denudes it of focus.
Notes: The 2009 Circle of Life Red (a blend of Bordeaux varieties plus Mourvedre and Shiraz) has a light, earthy, mocha-tinged bouquet with ripe red cherry and cranberry fruit. The palate is medium-bodied with a powdery texture. It is a little flat on the finish, and the mixture of grape varieties denudes it of focus.
8 jaar
€ 15.23