La Nit de les Garnatxes Slate

Celler de Capçanes is een coöperatieve gelegen in Tarragona meer bepaald in Montsant, dichtbij de Priorat-heuvels. De coöperatieve werd in 1933 opgericht door 5 families van het dorp Capçanes. Met verenigde krachten werden de wijngaarden individueel bewerkt maar samen gecommercialiseerd. Tot 1995 concentreerde men zich voornamelijk op bulkwijnen.

Toen kreeg men de vraag vanuit de Joodse gemeenschap van Barcelona om wijnen te produceren. Belangrijke opmerking, kwaliteit moest hoog zijn. Het succes dat daarop volgde was de basis voor de huidige ontwikkeling en status van Capçanes in de wijnwereld. Stilaan ontpopte Celler de Capçanes zich tot de ambassadeur van de Montsant-regio. Dit door de productie van individuele hoog gequoteerde wijnen.

De unieke ondergronden en nabijheid van zee zorgen voor de ideale omstandigheden. Montsant ligt rond de Priorat-heuvels en mag meegenieten van de terroir- en klimatologische omstandigheden. De ondergronden verschillen van wijngaard tot wijngaard en van plot tot plot. Gaande van kalksteen, zand, klei tot leisteen.

Elk plot heeft zijn specifieke ondergrond waardoor men 4 wijnen heeft gemaakt (Clay, Limestone, slate and sand). Leuk om deze blind te degusteren en de verschillen eruit te halen. Alle 4 zijn ze gemaakt met 100% garnacha-druiven, fermentatie op houten vaten van 500 liter en 4 maanden houtlagering (oudere Franse eik, 228 liter)). Om het onderscheid in ondergrond beter te kunnen aanduiden heeft men bewust de houtlagering beperkt. Deze Slate (= Leisteen) of Llicorella heeft een mooie minerale structuur met vol fruit.

Deze Limestone of Calissa heeft een mooie minerale structuur met vol fruit. Aromatische neus met vooral belegen geuren, ook chocolade en vanille komen de kop opsteken. Belegen zwart fruit en mineraliteit.

Super bij complexere gerechten, wildmenu’s, … Lekker bij: vederwild, haarwild, rund, …

14.50 %

Kurk

€ 12.48