Very Limoux Chardonnay

Cave Anne de Joyeuse is gesitueerd in AOPC Limoux meer bepaald in de vallei van de Aude sinds 1929. De cave hanteert een streng kwaliteitsysteem (duurzame economie en biodiversiteit) die ze zelf in het leven hebben geroepen, Protect Planet.

Dit is een alternatief voor sustainable wine growing maar een stuk strenger. Het systeem werd goedgekeurd en gecertificeerd door Veritas..
Alle leden van de coöperative dienen erg strikte regels te volgen en worden bijgestaan door hoog technologische middelen (inclusief thermische satelliet meting van de rijpheid van de verschillende percelen). Het wijndomein heeft een erg gedetailleerd milieuplan, een eigen waterzuiveringsinstallatie, zonnepanelen, … De enorme focus op milieuvriendelijke productie heeft zich vertaald in de aanwezigheid van een unieke flora (vb. 80 verschillende inheemse orchideeën groeien wild op het domein).

De Very Limoux is een 100% AOP Limoux-wijn gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven. De wijnstokken zijn gelegen in de vallei en op de heuvels. De kalkstenen ondergrond voorziet de wijn van elegantie met daarnaast een hoeveelheid complexiteit. De gisting gaat door in Franse eiken vaten van 220 liter. De lees worden elke dag geroerd om nog meer complexiteit in de wijn te bekomen. Na de gisting rijpt de wijn in deze vaten verder gedurende 9 maanden.

Een fijne, elegante wijn met brede aroma’s. Van tropisch rijp fruit (ananas), licht gerookt, brioche, kruiden tot vanille. En een mineraliteit die deze wijn fris en elegant maakt.

Lekker bij: Gevogelte, Kalfsvlees, Kazen (rijp), warme visbereidingen, …

13.50 %

Kurk

€ 10.25