Morandé Vigno Carignan

Deze wijn komt van Santa Elena, in de Loncomilla Valley, van planten geplaatst in de jaren 1950.
Deze sector snijdt diep in langs het kustgebergte in de Maule-regio. Zonder irrigatie en met slecht geërodeerde ondergrond staan de planten oostgericht in de wijngaard.Men gebruikt de Gobelet-structuur om de wijnranken nog meer vrijheid te geven.

Manuele oogst, met selectie van clusters en individuele trossen.
Atypisch aan deze wijn is dat er voor de fermentatie een klein percentage Chardonnay (5%) wordt toegevoegd. Daardoor bekomt de wijn floraliteit en subtiele elegantie. Daarnaast wordt er ook nog 26% Syrah en natuurlijk 69% Carignan toegevoegd. De rijping gaat door in nieuwe medium-toasted Amerikaanse eiken vaten en dit voor een periode van maar liefst 26 maanden.

Zoet, rijp fruit (kersen, pruimen), lichte floraliteit (viooltjes). Daarnaast ook een aantal secundaire en tertiaire aroma's zoals donkere chocolade, koffie gekruid met een laagje vanille. Verder ook toasted cypress en brandend houtvuur, alles in perfecte harmonie.

Het zuiderse temperamen van de Carignan en de kruidigheid drijven ons in de richting van stoofpotjes van konijn,lam, maar ook tartaar van biefstuk, rood vlees met saus, ...

15.00 %

Kurk

€ 26.11