Ca’n Verdura Supernova Moll

In 2010 startte het avontuur van Tomeu llabrés in Binnisalem (Malllorca). Een eiland met een zeer rijke en typische wijngeschiedenis. De laatste jaren wordt wijnbouw terug populair maar ook groter dan vroeger met als resultaat de specifieke kenmerken, druiven en de originaliteit begint te vervagen.

Tomeu heeft met deze internationale trend willen breken door de typische autochtone druiven terug op een pedestal te plaatsen en hen in ere te herstellen. In 2010 gebeurde dit nog vanuit een kleine garage gebruik makend van oude Mantonegro-wijnstokken van de grootvader
van Tomeu. Na enkele jaren werd het wijndomein stap per stap uitgebreid om uiteindelijk een volwaardig wijndomein te worden.

Deze Supernova is een mono-cépage van de Moll-druif. Een typische druif van Mallorca vooral veel gebruikt om fruitige wijnen te maken. De druiven groeien in wijngaarden met een minimum aan tussenkomst. Manueel oogsten in kratten van15kg zorgt voor een eerste selectie in de wijngaard. Na een zachte persing fermenteert 20% van de wijn in eiken vaten waarna deze nog 5 maanden rijpt op eik. Natuurlijke klaring.

Resultaat een delicate neus met florale toetsen, kruidige en vol fruitige kenmerken. De vatlagering komt ook tot zijn recht onder de vorm van noterige karakteristieken, maar nog beperkt.

Heerlijk als aperitief, maar ook bij vis, wit vlees, witte schimmelkazen, …

13.00 %

Kurk

€ 15.95