Mastinell Gisele Xarel-lo

Mastinell is een familiaal BIOLOGISCH domein gelegen in het hart van 'Cava-land' met name Sant Sadurni d’Anoia. De eigenares, Olivia Valderrama, draagt traditie en ambacht hoog in het vaandel. Dit resulteert in een topkwaliteit die reeds meerdere kenners ontdekt hebben. Niet in het minst prinses Cristina, zus van de huidige koning Felipe van Spanje. Zij heeft voor haar huwelijk een blinde degustatie georganiseerd waaruit de Cava Mastinell Brut Reserva afgetekend als winnaar uit de bus kwam en dus het huwelijk mocht beleveren. In 2008 mocht Mastinell tevens als officiële leverancier van het Spaans Olympisch team aantreden.

De exceptionele kwaliteit komt niet uit de lucht vallen. Het begint reeds bij de manuele selectie in de wijngaard, waarna de druiven zacht geperst worden en men enkel de eerste persing (cuvée) gebruikt. Voor deze witte wijn maakt men enkel gebruik van de Xarel-lo-druif. Vruchten komende van de iets oudere wijngaarden die men niet meer gebruikt voor cava daar iets te veel complexiteit en iets minder frisheid. De wijn rijpt gedurende 6 maaanden in Franse eik (Troncq en Allier).

Deze rijping zorgt voor een complexe wijn met rijp exotisch fruit, vanille, honing en hars. Impressies van toast en noten. Ook groene, kruidige en lactische indrukken.

Uitstekend bij schaal- en schelpdieren met net dat ietsje meer, maar ook bij romige en kruidige visgerechten, wit vlees, …

13.00 %

Kurk

€ 15.95