Cuvée des Baldès

Clos Triguedina is een topdomein met naam en faam in Cahors maar ook ver daarbuiten, reeds 7de generatie. Jean-Luc Baldès wordt aanzien als de referentie wanneer het over Cahors en meer specifiek Malbec uit Cahors gaat. In 1830 plant Etienne Baldès de eerste wijnstokken aan in 4 communes in Cahors, Zuid Frankrijk. De wijngaarden omvatten zeer oude wijnstokken die zijn overgebleven na de zeer strenge vorst in 1956.

De huidige 7e generatie, onder leiding van Jean-Luc Baldès, cultiveert nu 80% Malbec, 15% Merlot en 5% Tannat op 65 ha wijngaard. De Malbec (ook wel Cot genoemd) is de ruggengraat van Cahors. De grond bestaat uit klei, steen en kalk. De samenstelling veranderd naargelang men aan een hoger terras komt. Er wordt gewerkt volgens het systeem “lutte raisonnée” wat zeer dicht tegen biologische wijnbouw aanzit.

Deze rode wijn is gemaakt met 85% Malbec, 10% Merlot en 5% Tannat van het 2de ,3de en 4de terras. Ondergrond is kalkrijk met klei en silex. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in Franse eiken vaten.

Aroma’s van zwart fruit (cassis), chocolade, kruiden, maar ook animaal en sous-bois.

Lekker bij: wildgerechten, Rundsvlees, stoofpotjes, …

14.00 %

Kurk

€ 18.38