Fuego Austral Merlot

Ventisquero betekent Gletsjer in het Chileens. De naam Ventisquero is geïnspireerd op de schoonheid, zuiverheid en kracht die uitgaat van de gletsjers in het Zuiden van Chili. Deze ijsvlaktes liggen in het Andes hooggebergte dat doorloopt langs het Oosten van het land. Tussen de Andes en het Chileense kustgebergte in liggen de centrale valleien van Chili, waar het grootste gedeelte van de bevolking woont en die het meest geschikt is voor landbouw.
Net daar komen de wijngaarden natuurlijk in the picture. Het maritieme klimaat gecombineerd met de bergen zorgt voor een mediterraan klimaat
met eigenlijk alleen in de koele winters regenperiodes. De zomers zijn warm en droog en achter het kustgebergte bij de hoofdstad Santiago kan de temperatuur boven de 35 °C uitkomen. Dit zijn optimale omstandigheden om aan wijnbouw te doen.

Het domein werd opgericht in 1998 door Gonzalo Vial (Eerste oogst 2001).
Druiven komen enkel van de eigen wijngaarden, gelegen in de meest gerenommeerde valleien van Chili (o.a. Casablanca, Maipo, Atacama, ...).
De Yali-range komt van de Yali-Vallei en de 'Wetlands' die ernaast liggen.

In december 2011 ontving Ventisquero het duurzaamheidscertificaat (van GRI, Global Reporting Initiative). Tot op heden zijn zij de enige waarvan alle wijngaarden 100% duurzaam zijn.
Duurzaam wijnbouwen is ecologisch verantwoord wijn maken, waarbij men bij elke activiteit die men uitvoert de vraag stelt of men dit niet op een andere ecologische manier kan doen.

Enkele voorbeelden die men toepast bij Ventisquero zijn:
- Beplanting aanbrengen tussen de wijnstokken, dit om erosie te voorkomen en ter verbetering van waterdoorsijpeling
- Waterkanalen aanleggen ipv drainagebuizen
- Kudde schapen in de wijngaarden om onkruid te controleren en vuurpreventie
- Droesem van de oogst terugbrengen naar de wijngaard als bemesting maar ook om de bodem te stabaliseren 
- Recyclage van irrigatie-water
- Verlagen van flessengewicht met 20%
- ...

Ventisquero probeert door bovenstaande maatregelen zijn ecologische voetafdruk gevoelig te verkleinen en deze acties werpen zijn vruchten af met 20% oliereductie in 2009 en 19% in 2010.

Naast dit duurzaamheidscertificaat beschikt Ventisquero nog over een rist andere certificaten (ISO 9001, HACCP, BRC, Ethical code, Fair working code, ...) en bij aankoop van een fles Yali-wijn steunt u het WWT (Wildfowls & Wetlands Trust in Chili) en Birdwatch Ireland, die instaan voor het behoud van de Wetlands met hun vogels in Chili en de biodiversiteit in Ierland.

Door bovenstaande maatregelen ontving Ventisquero o.a. in 2010 een Green Award (Best Green Launch of the Year). Daarnaast werd men ook nog bekroond met 'Best Buy 2009' en 'Best Buy 2010' van Wine Enthusiast en 'Smart Buy/Best Buy 2010' van Winespectator.
Yali heeft door de CO²-emissies gevoelig te verlagen ook een 'Carbon Neutral' certificaat ontvangen.

Ventisquero ... The Natural Choice.